A Natale vince la tradizione: capponi, tacchinelle e faraone nel menu degli italiani

Il menù dei giorni di festa? All’insegna della tradizione. Da nord a sud della penisola sono le ricette della nonna a farla  da padrone. Lesse o farcite, in brodo o cotte in forno, in gelatina o in rollé, cappone, faraona e tacchinelle sono il filo conduttore di tante preparazioni, trasmesse di generazione in generazione. Negli ultimi 10 anni la produzione di queste carni è rimasta stabile.

Molti gli articoli pubblicati sull’argomento in occasione delle feste natalizie.